Cremiger Quark-Vanille-Blechkuchen

Zutaten für den Quark-Vanille-Blechkuchen

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 1 kg Magerquark
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 100 ml Öl

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech fetten und mehlen.
2. Für den Boden: Butter und Zucker schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch einarbeiten. Auf dem Blech verteilen.
3. Für die Quarkschicht: Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Öl glatt rühren.
4. Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
5. 35–40 Minuten backen bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
6. Im ausgeschalteten Ofen mit angelehnter Tür 15 Minuten abkühlen lassen.
7. Vollständig auskühlen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipps & Tricks

• Den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen verhindert Risse.
• Quark gut abtropfen lassen falls er sehr feucht ist.
• Mit Puderzucker bestäuben für eine hübsche Optik.

Variationen

• Mit Zitronen- oder Orangenabrieb für Zitrusfrische.
• Rosinen oder Sultaninen in die Quarkmasse einrühren.
• Kirschen oder Heidelbeeren auf der Quarkmasse verteilen vor dem Backen.

Beilagen

• Mit frischen Beeren zum Kaffee servieren.
• Als Dessert mit Vanillesauce anrichten.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 4 Tage abgedeckt aufbewahren.
• Portionsweise einfrieren – nach dem Auftauen kurz bei Raumtemperatur akklimatisieren.

Nährwerte (pro Stück)

Häufige Fragen (FAQ)

Warum wird mein Quarkbelag rissig? Zu schnelles Abkühlen – im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Kann ich Vollquark statt Magerquark verwenden? Ja, der Kuchen wird dadurch cremiger und etwas kalorienreicher.