Apfelkuchen mit Vanillepudding – cremiger Kuchen mit saftigen Äpfeln

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist cremig, saftig und wunderbar aromatisch. Ein lockerer Rührteig, frische Äpfel und eine samtige Puddingcreme machen ihn zu einem beliebten Klassiker für den Kaffeetisch.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 50 Minuten
• Kühlzeit: ca. 2 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 10 Minuten
• Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
• Form: Springform, 26 cm
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück

Zutaten

• 4 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 125 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 200 g Schmand
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten.
3. Butter und Zucker cremig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren.
5. Mehl und Backpulver sieben und unter die Masse rühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
7. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Teig anordnen.
8. Das Vanillepuddingpulver mit der Milch nach Packungsanweisung kochen.
9. Den Pudding abkühlen lassen und anschließend mit dem Schmand verrühren.
10. Die Puddingcreme gleichmäßig über die Äpfel gießen.
11. Den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen.
12. Den Apfelkuchen ca. 50 Minuten backen.
13. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden am besten ca. 2 Stunden kühlen.