Diese selbstgemachten Linzer Sterne sind der Weihnachtsklassiker schlechthin – mürbe, buttrig und mit der charakteristischen Marmeladenfüllung. Mit ihrem zarten Teig und dem süßen Fruchtgelee sind sie ein unverzichtbarer Teil jeder Weihnachtsbäckerei.
Zutaten für die Linzer Sterne
- 300 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 150 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Ei, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig kneten.
- In Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen – für die Hälfte einen kleinen Stern in der Mitte ausstechen.
- Ca. 10–12 Minuten hellgolden backen. Auskühlen lassen.
- Volle Sterne mit Marmelade bestreichen, Lochsterne mit Puderzucker bestäuben und aufsetzen.
Tipps & Tricks
- Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann viel besser ausrollen.
- Marmelade kurz erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Kekse erst zusammensetzen wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Variationen
- Aprikosenmarmelade für eine mildere Füllung.
- Haselnüsse statt Mandeln im Teig.
- Runde Linzer Plätzchen statt Sterne für weniger Aufwand.
Beilagen
- Weihnachtstee oder Glühwein
- Auf einer festlichen Plätzchen-Platte anrichten
- Als Geschenk hübsch verpacken
Aufbewahrung
- In einer Keksdose bis zu 3 Wochen haltbar.
- Ungefüllte Böden länger haltbar – erst kurz vor dem Servieren befüllen.
- Einfrieren der ungefüllten Böden möglich.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 90 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Eiweiß | ca. 1 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum bricht mein Teig beim Ausrollen? Teig war zu kalt – kurz bei Zimmertemperatur anwärmen lassen, dann erneut versuchen.
Kann ich den Teig einfrieren? Ja, ausgerollter Teig oder fertige Böden lassen sich gut einfrieren.
Linzer Sterne selber backen – Weihnachtsklassiker
Diese selbstgemachten Linzer Sterne sind der Weihnachtsklassiker schlechthin – mürbe, buttrig und mit der charakteristischen Marmeladenfüllung. Mit ihrem zarten Teig und dem süßen Fruchtgelee sind sie ein unverzichtbarer Teil jeder Weihnachtsbäckerei.
Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann viel besser ausrollen.
Marmelade kurz erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt.
Kekse erst zusammensetzen wenn sie vollständig abgekühlt sind.