Diese Käse-Fleisch-Bällchen aus dem Ofen sind außen knusprig, innen cremig-käsig – und im Handumdrehen zubereitet! Mit Quark und würzigen Fleischwürfeln werden sie zur perfekten Zwischenmahlzeit oder zum absoluten Partyhit, der schneller verschwindet, als man schauen kann.
Zutaten für Käse-Fleisch-Bällchen
- 250 g Magerquark
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
- 200 g Kochschinken oder Salami, fein gewürfelt
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Optional: Schnittlauch, Chiliflocken
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Eier, Käse und Fleischwürfel in einer Schüssel vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm) formen und auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen bis goldbraun.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Tipps & Tricks
- Hände leicht befeuchten beim Formen – der Teig klebt sonst.
- Für eine knusprigere Außenseite die Bällchen mit Ei bestreichen.
- Nicht zu groß formen – kleine Bällchen garen gleichmäßiger durch.
- Mit einem Kräuterquark-Dip servieren für das perfekte Snack-Erlebnis.
Variationen
- Mit Jalapenos: Fein gewürfelte Jalapeños für Schärfe hinzufügen.
- Vegetarisch: Fleisch weglassen und mehr Käse sowie getrocknete Tomaten verwenden.
- Mit Räucherkäse: Geräucherten Käse für ein intensiveres Aroma nehmen.
Beilagen
- Kräuterquark-Dip
- Ketchup oder Senf
- Frischer Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C aufknuspern.
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate.
Nährwerte (pro Bällchen)
| Kalorien | ca. 90 kcal |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Fett | ca. 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich anderen Käse verwenden?
Ja, Emmentaler, Bergkäse oder Mozzarella passen ebenfalls gut. Kräftigere Käsesorten geben mehr Würze.
Warum werden meine Bällchen flach?
Der Teig ist zu weich. Etwas mehr Mehl hinzufügen und gut kühlen vor dem Formen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen Bällchen frisch formen.
Käse-Fleisch Bällchen aus dem Ofen – einfach & lecker
Diese Käse-Fleisch-Bällchen aus dem Ofen sind außen knusprig, innen cremig-käsig – und im Handumdrehen zubereitet! Mit Quark und würzigen Fleischwürfeln werden sie zur perfekten Zwischenmahlzeit oder zum absoluten Partyhit, der schneller verschwindet, als man schauen kann.
- 250 g Magerquark
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
- 200 g Kochschinken oder Salami, fein gewürfelt
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Optional: Schnittlauch, Chiliflocken
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Eier, Käse und Fleischwürfel in einer Schüssel vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm) formen und auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen bis goldbraun.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Hände leicht befeuchten beim Formen – der Teig klebt sonst.
Für eine knusprigere Außenseite die Bällchen mit Ei bestreichen.
Nicht zu groß formen – kleine Bällchen garen gleichmäßiger durch.
Mit einem Kräuterquark-Dip servieren für das perfekte Snack-Erlebnis.