Diese cremige Hühner-Reis-Suppe ist der ultimative Wohlfühlklassiker: wärmend, sättigend und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Mit zartem Hähnchen, feinem Gemüse und einem Hauch Sahne entsteht eine wohltuende Suppe, die Körper und Seele gleichzeitig nährt – ideal für kalte Tage oder wenn man sich einfach etwas Gutes gönnen möchte.
Zutaten für die Hühner-Reis-Suppe
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
- 150 g Reis (Langkorn- oder Rundkornreis)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben
- 100 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Gemüse dünsten: Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Brühe angießen: Hühnerbrühe eingießen und aufkochen. Reis einrühren.
- Garen: Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Gemüse gar sind.
- Vollenden: Hähnchen zurückgeben, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks
- Das Hähnchen vorher kurz anbraten gibt der Suppe mehr Geschmackstiefe.
- Wer die Suppe sämiger möchte, kann 1–2 EL Mehl nach dem Gemüse einstreuen.
- Für noch mehr Aroma Lorbeerblatt und Pfefferkörner mitkochen.
- Reste vom Brathähnchen lassen sich wunderbar verwerten.
Variationen
- Mit Nudeln: Statt Reis Suppennudeln verwenden.
- Mit Spinat: Frischen Babyspinat am Ende unterrühren.
- Schärfer: Etwas Ingwer und Kurkuma für eine asiatische Note.
- Mit Kokosmilch: Sahne durch Kokosmilch ersetzen für eine cremige Thai-Variante.
Beilagen
- Frisches Baguette oder Bauernbrot
- Knäckebrot oder Croutons
- Sauerrahm-Klecks obenauf
- Frisch gehackte Petersilie
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage – der Reis quillt weiter, ggf. etwas Brühe nachgießen.
- Einfrieren: Ohne Reis einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar. Reis frisch kochen und dazugeben.
- Aufwärmen: Bei niedriger Hitze langsam erwärmen, mit Brühe strecken.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Eiweiß | ca. 22 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Hähnchenoberschenkel verwenden?
Ja, Oberschenkel ohne Knochen geben sogar noch mehr Geschmack – einfach etwas länger garen lassen.
Warum wird mein Reis zu matschig?
Reis quillt beim Stehen weiter auf. Bei sofortigem Servieren ist die Konsistenz perfekt – für Reste etwas mehr Brühe verwenden.
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf machen?
Ja – bei 12 Minuten Druck und 10 Minuten Nachgaren ist alles perfekt.
Hühner-Reis-Suppe mit Sahne – Wohlfühlklassiker
Diese cremige Hühner-Reis-Suppe ist der ultimative Wohlfühlklassiker: wärmend, sättigend und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Mit zartem Hähnchen, feinem Gemüse und einem Hauch Sahne entsteht eine wohltuende Suppe, die Körper und Seele gleichzeitig nährt – ideal für kalte Tage oder wenn man sich einfach etwas Gutes gönnen möchte.
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
- 150 g Reis (Langkorn- oder Rundkornreis)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben
- 100 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Hühnerbrühe eingießen und aufkochen. Reis einrühren.
- Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Gemüse gar sind.
- Hähnchen zurückgeben, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
Das Hähnchen vorher kurz anbraten gibt der Suppe mehr Geschmackstiefe.Wer die Suppe sämiger möchte, kann 1–2 EL Mehl nach dem Gemüse einstreuen.Für noch mehr Aroma Lorbeerblatt und Pfefferkörner mitkochen.Reste vom Brathähnchen lassen sich wunderbar verwerten.