Diese wunderbar zarten Butterkekse mit Vanille sind pure Nostalgie auf dem Teller. Mit ihrer goldbraunen Färbung und dem feinen Vanillearoma erinnern sie an gemütliche Stunden in Omas Küche. Dank des unkomplizierten Rezepts gelingen die klassischen Butterkekse auch Backanfängern mühelos.
Zutaten für die Butterkekse
- 250 g weiche Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 350 g Mehl
Zubereitung
- Butter mit Puderzucker und Salz cremig rühren.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl sieben und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Kekse mit Ausstechformen ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Ca. 10–12 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Die Butter sollte wirklich zimmerwarm sein, damit sie sich gut verarbeiten lässt.
- Den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zäh werden kann.
- Kekse auf dem Backblech kurz ruhen lassen, bevor sie auf ein Gitter kommen.
Variationen
- Mit Schokoladenglasur überziehen für ein festliches Aussehen.
- Zitronenzeste statt Vanille für eine frische Variante.
- Mandeln oder Nüsse auf die Kekse streuen vor dem Backen.
Beilagen
- Heiße Schokolade oder Kakao
- Tee oder Kaffee zum Nachmittagssnack
- Marmelade oder Nutella zum Dippen
Aufbewahrung
- In einer Keksdose bei Zimmertemperatur bis zu 3 Wochen haltbar.
- Teig lässt sich einfrieren (bis 3 Monate) und frisch backen.
- Gebackene Kekse getrennt von weichen Plätzchen aufbewahren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 85 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 9 g |
| Eiweiß | ca. 1 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Kekse ohne Ei machen? Ja, ersetze das Ei durch 2 EL Sahne – das Ergebnis wird etwas mürber.
Warum werden meine Kekse zu hart? Den Teig nicht zu lange backen – sie sollten beim Herausnehmen noch etwas weich wirken und erst beim Abkühlen fest werden.
Klassische Butterkekse mit Vanille – Omas Rezept
Diese wunderbar zarten Butterkekse mit Vanille sind pure Nostalgie auf dem Teller. Mit ihrer goldbraunen Färbung und dem feinen Vanillearoma erinnern sie an gemütliche Stunden in Omas Küche. Dank des unkomplizierten Rezepts gelingen die klassischen Butterkekse auch Backanfängern mühelos.
Die Butter sollte wirklich zimmerwarm sein, damit sie sich gut verarbeiten lässt.
Den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zäh werden kann.
Kekse auf dem Backblech kurz ruhen lassen, bevor sie auf ein Gitter kommen.