Hähnchen-Teriyaki-Nudeln – schnelles Asia-Gericht aus der Pfanne

Diese Hähnchen-Teriyaki-Nudeln sind würzig, leicht süßlich und schnell zubereitet. Zartes Hähnchen, bissfestes Gemüse, Mie- oder Eiernudeln und eine glänzende Teriyaki-Soße machen dieses Gericht perfekt für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
• Portionen: ca. 2–3 Portionen
• Kalorien: ca. 450–550 kcal pro Portion

Zutaten

Für das Gericht

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Mie- oder Eiernudeln
• 1 Paprika, rot oder gelb
• 1 Möhre
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Öl, z. B. Sesamöl oder neutrales Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Teriyaki-Soße

• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Honig oder Zucker
• 1 EL Reisessig oder Apfelessig
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Salzwasser aufkochen und die Mie- oder Eiernudeln nach Packungsanweisung garen.
2. Die Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
3. Das Hähnchenbrustfilet in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
4. Die Hähnchenstreifen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Sojasoße, Honig, Reisessig, Speisestärke, Wasser, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen.
7. Die Hähnchenstreifen portionsweise ca. 4–5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
9. Paprika in Streifen und Möhre in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
10. Das Gemüse im gleichen Öl 2–3 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis es bissfest ist.
11. Die Teriyaki-Soße in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt und glänzt.
12. Hähnchen und Nudeln zurück in die Pfanne geben.
13. Alles gut vermischen, bis Nudeln, Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
14. Die Hähnchen-Teriyaki-Nudeln auf Tellern anrichten und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.