Diese Vanillekipferl sind das klassische Weihnachtsgebäck schlechthin – zart, mürbe und im Puderzucker-Vanille-Mantel einfach unwiderstehlich. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die typischen halbmondförmigen Plätzchen schnell und schmecken dabei wie von Großmutter.
Zutaten für die Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 80 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Zum Wälzen: 100 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Mehl, gemahlene Nüsse und Salz unterkneten zu einem glatten Teig.
- Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Teig in gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Halbmonden biegen.
- Auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen bis die Kipferl leicht goldgelb sind.
- Puderzucker und Vanillezucker mischen.
- Kipferl noch warm im Vanille-Puderzucker wälzen.
Tipps & Tricks
- Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann besser formen.
- Kipferl nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
- Noch warm wälzen, damit der Puderzucker haften bleibt.
Variationen
- Mit Schokoladenglasur an den Enden für eine festliche Variante.
- Mit Zimtzucker statt Vanillezucker.
- Mit Pistazien statt Mandeln für grüne Kipferl.
Beilagen
- Heißer Glühwein oder Kakao
- Andere Weihnachtsplätzchen
- Frisch aufgebrühter Tee
Aufbewahrung
- In einer Keksdose zwischen Backpapier bis zu 4 Wochen haltbar.
- Einfrieren möglich (bis zu 3 Monate).
- Kühl und trocken lagern.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 80 kcal |
| Protein | ca. 1 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum brechen meine Kipferl? Meist zu wenig Kühlung oder zu trockener Teig. Teig länger kühlen und eventuell 1 EL kaltes Wasser hinzufügen. Kann ich den Teig einfrieren? Ja, roher Teig bis zu 3 Monate einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
Vanillekipferl Rezept – knusprig & schnell gemacht
Diese Vanillekipferl sind das klassische Weihnachtsgebäck schlechthin – zart, mürbe und im Puderzucker-Vanille-Mantel einfach unwiderstehlich. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die typischen halbmondförmigen Plätzchen schnell und schmecken dabei wie von Großmutter.
Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann besser formen.
Kipferl nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
Noch warm wälzen, damit der Puderzucker haften bleibt.