Dieser Wolkenkuchen ist genau das, was sein Name verspricht – unglaublich luftig, fluffig wie eine Wolke und dabei ganz einfach zuzubereiten. Mit seiner zarten Textur und dem feinen Vanillegeschmack ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten für den Wolkenkuchen
- 4 Eier (getrennt)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillezucker hell und cremig aufschlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
- Teig vorsichtig in die Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Eiweiß nur in einer fettfreien Schüssel schlagen für maximales Volumen.
- Den Teig sehr vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht.
- Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – lieber Stäbchenprobe machen.
Variationen
- Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.
- Als Biskuitboden für Torten verwenden.
- Mit Zitronenabrieb im Teig für frische Note.
Beilagen
- Frisch geschlagene Sahne
- Frische Erdbeeren oder Himbeeren
- Vanilleeis
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenglocke bis zu 2 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
- Lässt sich gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 140 kcal |
| Protein | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 26 g |
| Fett | ca. 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum fällt mein Wolkenkuchen zusammen? Das passiert, wenn der Eischnee nicht steif genug ist oder der Teig zu stark gerührt wird – vorsichtig unterheben ist entscheidend. Kann ich den Kuchen als Tortenboden verwenden? Ja, er eignet sich hervorragend als leichter Biskuitboden.
Wolkenkuchen Rezept – Fluffig, schnell und lecker
Dieser Wolkenkuchen ist genau das, was sein Name verspricht – unglaublich luftig, fluffig wie eine Wolke und dabei ganz einfach zuzubereiten. Mit seiner zarten Textur und dem feinen Vanillegeschmack ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Eiweiß nur in einer fettfreien Schüssel schlagen für maximales Volumen.
Den Teig sehr vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht.
Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – lieber Stäbchenprobe machen.