Hähnchen-Tortellini mit Schmand und Curry

Zutaten für Hähnchen-Tortellini

• 500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
• 400 g Hähnchenfilet (in Würfeln)
• 200 g Schmand
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1–2 TL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
2. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In Olivenöl anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
4. Currypulver 1 Minute mitrösten.
5. Brühe angießen, Schmand einrühren, aufkochen.
6. Hähnchen zurückgeben, 3 Minuten köcheln.
7. Tortellini hinzufügen, vermengen und mit Petersilie garnieren.

Tipps & Tricks

• Schmand nicht aufkochen lassen – sanft erhitzen verhindert das Trennen.
• Currypulver kurz anrösten verstärkt das Aroma.
• Mit einem Spritzer Zitronensaft die Sauce auffrischen.

Variationen

• Mit Kokosmilch: Statt Schmand Kokosmilch für ein Thai-Curry-Aroma.
• Mit Gemüse: Paprika oder Zucchini mitbraten.
• Vegetarisch: Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen.

Beilagen

• Mit frischem Baguette zum Auftunken
• Mit einem grünen Salat
• Extra Schmand als Dip dazu

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
• Mit etwas Brühe sanft aufwärmen
• Einfrieren nicht empfohlen

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Welche Tortellini eignen sich am besten? Frische Tortellini aus dem Kühlregal sind am besten – TK-Tortellini funktionieren ebenfalls. Kann ich Saure Sahne statt Schmand verwenden? Ja, Saure Sahne ist etwas säuerlicher und flüssiger. Wie viel Curry soll ich nehmen? Mit 1 TL beginnen und nach Geschmack mehr hinzufügen.