Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

Zutaten für Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

• 400 g Rinderfilet oder Hüftsteak, in dünne Streifen
• 2 Zwiebeln, in Halbringe
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 grüne Paprika, in Streifen
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Öl zum Braten
• Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Mit Sojasoße, Speisestärke und Sesamöl marinieren (10 Min.).
2. Wok oder große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Öl hinzugeben.
3. Rindfleisch portionsweise scharf anbraten (1–2 Min.), herausnehmen.
4. Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Zwiebeln und Paprika 3–4 Minuten knackig braten.
5. Rindfleisch zurück in den Wok. Austernsauce und restliche Sojasoße einrühren.
6. Alles gut vermengen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
7. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.

Tipps & Tricks

• Fleisch quer zur Faser schneiden – so wird es zarter.
• Wok muss sehr heiß sein für das typische „Wok-Aroma”.
• Fleisch portionsweise braten damit der Wok nicht zu voll wird und das Fleisch brät statt kocht.

Variationen

• Mit Brokkoli oder Zuckerschoten für mehr Gemüse.
• Schweinefleisch oder Hähnchen statt Rind.
• Scharf: frische Chili oder Chilisauce hinzugeben.

Beilagen

• Gedämpfter Jasminreis als klassische Beilage.
• Gebratene Nudeln für eine vollständige asiatische Mahlzeit.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
• Im Wok bei hoher Hitze kurz aufbraten – nicht in der Mikrowelle.

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Welches Rindfleisch eignet sich am besten? Hüftsteak, Rinderfilet oder Flank Steak – alle sind zart und schnell gegart. Kann ich den Wok durch eine normale Pfanne ersetzen? Ja, eine große beschichtete Pfanne bei höchster Hitze funktioniert ebenfalls gut.