Saftiges Hähnchenfilet trifft auf knackigen Brokkoli und eine samtige Käsesauce – dieses Gericht ist purer Genuss aus dem Ofen. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein vollmundiges Familienessen, das garantiert schmeckt und alle begeistert!
Zutaten für das überbackene Hähnchen
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 400 g Brokkoli (in Röschen)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
Käsesauce
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Gruyère)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
- In Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, dann in die Form legen.
- Brokkoli blanchieren (3 Minuten), abtropfen und um das Hähnchen verteilen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch schrittweise dazugeben und aufkochen. Käse einrühren und würzen.
- Sauce über Hähnchen und Brokkoli gießen, mit restlichem Käse bestreuen.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps & Tricks
- Hähnchen nicht zu lange vorbraten – es gart im Ofen weiter.
- Brokkoli nicht zu weich blanchieren – er verliert sonst Biss und Farbe.
- Mit Parmesan und Paniermehl bestreuen für extra Crunch.
Variationen
- Mit Blumenkohl statt Brokkoli.
- Mit Speck-Würfeln für mehr Herzigkeit.
- Mit Senf in der Käsesauce für würzigere Note.
Beilagen
- Mit Reis oder Kartoffeln als Sättigungsbeilage servieren.
- Mit einem frischen Salat als leichtes Abendessen kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, im Ofen aufwärmen.
- Einfrieren möglich – Käsesauce wird nach dem Auftauen etwas körnig.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 42 g |
| Kohlenhydrate | ca. 14 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Erst vollständig auftauen lassen. Welcher Käse schmilzt am besten? Gouda, Gruyère oder Emmentaler schmelzen gleichmäßig und geben herrliche Käsefäden.
Überbackenes Hähnchen mit Brokkoli und Käsesauce
Saftiges Hähnchenfilet trifft auf knackigen Brokkoli und eine samtige Käsesauce – dieses Gericht ist purer Genuss aus dem Ofen. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein vollmundiges Familienessen, das garantiert schmeckt und alle begeistert!
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 400 g Brokkoli (in Röschen)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
- In Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, dann in die Form legen.
- Brokkoli blanchieren (3 Minuten), abtropfen und um das Hähnchen verteilen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch schrittweise dazugeben und aufkochen. Käse einrühren und würzen.
- Sauce über Hähnchen und Brokkoli gießen, mit restlichem Käse bestreuen.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Hähnchen nicht zu lange vorbraten – es gart im Ofen weiter.
Brokkoli nicht zu weich blanchieren – er verliert sonst Biss und Farbe.
Mit Parmesan und Paniermehl bestreuen für extra Crunch.