Chinesische Hähnchenpfanne mit Gemüse

Zutaten für die Hähnchenpfanne

• 500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
• 1 Paprika (rot)
• 1 Zucchini
• 150 g Karotten (in Streifen)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Austernsauce
• 1 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
• 2 EL Öl
• 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Hähnchen in Streifen schneiden und mit Sojasoße, Knoblauch und Ingwer marinieren (10 Min).
2. Gemüse in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
3. Öl im Wok erhitzen, Hähnchen bei starker Hitze 4–5 Minuten braten. Herausnehmen.
4. Gemüse im selben Wok 3–4 Minuten scharf anbraten – es soll knackig bleiben.
5. Hähnchen zurück in den Wok geben. Austernsauce und Sesamöl hinzufügen.
6. Stärke mit Wasser anrühren und einrühren bis die Sauce eindickt.
7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Tipps & Tricks

• Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten – es geht sehr schnell.
• Höchste Hitze verwenden für authentischen Wok-Geschmack.
• Gemüse nicht zu lange braten, damit es knackig bleibt.

Variationen

• Mit Cashewkernen oder Erdnüssen für extra Knack.
• Tofu statt Hähnchen für eine vegetarische Version.
• Schärfe mit Chiliflocken oder frischer Chili erhöhen.

Beilagen

• Gedämpfter Jasminreis
• Gebratene Nudeln (Chow Mein)
• Frühlingsrollen als Vorspeise

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• In der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
• Gemüse wird beim Aufwärmen etwas weicher.

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Brauche ich einen Wok? Nein, eine große beschichtete Pfanne funktioniert auch – wichtig ist die hohe Hitze.
Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden? Ja, aber kurz auftauen und gut trocken tupfen vor dem Braten.