Hähnchen-Karotten-Aufstrich – cremig & lecker

Zutaten für den Hähnchen-Karotten-Aufstrich

• 1 gekochte Hähnchenbrust (ca. 200 g)
• 2 mittelgroße Karotten, gekocht und weich
• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) nach Belieben

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in einem Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen, abkühlen lassen.
2. Karotten schälen und in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen.
3. Hähnchenbrust mit zwei Gabeln zerpflücken oder grob hacken.
4. Karotten fein zerdrücken oder in kleinen Würfeln lassen.
5. Hähnchen, Karotten, Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Knoblauch gut verrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
7. Mit frischen Kräutern garnieren und auf Brot oder Knäckebrot servieren.

Tipps & Tricks

• Hähnchenbrust mit etwas Lorbeer und Pfeffer kochen für mehr Aroma.
• Den Aufstrich mindestens 30 Minuten kühlen – er schmeckt gut durchgezogen besser.
• Für mehr Frische einen Spritzer Zitronensaft einrühren.

Variationen

• Mit Curry und Mango-Chutney für eine exotische Note.
• Rote Paprika statt Karotten für eine süß-würzige Variante.
• Mit gehackten Walnüssen für extra Biss und Nussaroma.

Beilagen

• Auf Vollkornbrot, Knäckebrot oder Baguette servieren.
• Als Dip zu Gemüsesticks auf einem Partyplatter.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
• Nicht einfrieren – Frischkäse verliert beim Auftauen seine cremige Konsistenz.

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Resthähnchen vom Vortag verwenden? Perfekt dafür geeignet – spart Zeit und vermeidet Lebensmittelverschwendung. Wie fein soll der Aufstrich sein? Das ist Geschmackssache – mit dem Stabmixer wird er sehr glatt, mit der Gabel bleibt er stückig.