Currywurst mit selbstgemachter Tomatensauce

Zutaten für die Currywurst

• 4–6 Bratwürste (ohne Darm für klassische Currywurst)
• Currysauce: 400 g Tomaten (passiert), 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Zucker, 1 EL Worcestersauce, Salz, Pfeffer, etwas Chili nach Geschmack
• Currypulver zum Bestreuen
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Tomatenmark mitrösten.
2. Passierte Tomaten, Currypulver, Paprika, Zucker, Worcestersauce, Salz und Chili hinzufügen.
3. Sauce 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken.
4. Bratwürste in Öl rundum goldbraun anbraten.
5. In Scheiben schneiden, Sauce darübergeben und mit Currypulver bestreuen.
6. Mit Pommes frites oder Brötchen servieren.

Tipps & Tricks

• Die Sauce kann mehrere Tage im Voraus zubereitet werden.
• Bratwürste ohne Hülle (Brühwurst) sind klassisch – aber normale Bratwurst geht auch.
• Mehr Curry = mehr Intensität – nach eigenem Geschmack anpassen.

Variationen

• Vegane Currywurst mit pflanzlichen Würstchen.
• Scharfe Variante mit mehr Chili und Cayennepfeffer.
• Mit Mango-Chutney für eine süßere Note.

Beilagen

• Pommes frites oder Brötchen (Berliner Klassiker)
• Zwiebeln angebraten als Topping
• Senf als Dip

Aufbewahrung

• Sauce im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
• Einfrieren sehr gut möglich (bis 3 Monate).
• Würstchen frisch braten beim Servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Welches Currypulver ist das richtige? Mildes Madras-Curry ist klassisch – schärferes Curry nach Geschmack verwenden.
Wie bekomme ich die Sauce glatt? Nach dem Kochen mit dem Stabmixer pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen.