Diese Apfel-Hafer-Kekse sind ein gesunder Snack, der schnell gemacht ist und herrlich schmeckt: Süß durch den Apfel und Honig, aromatisch durch Zimt – und das Beste: ohne Mehl und raffinierten Zucker! Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Zwischensnack für die ganze Familie.
Zutaten für Apfel-Hafer-Kekse
- 1 Apfel (geschält und fein gerieben)
- 1 Ei
- 1 Tasse Haferflocken (zart)
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- Optional: 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Apfel schälen, entkernen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Den Apfel gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Statt Honig kann auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden.
- Kernige Haferflocken geben eine rustikalere Textur und mehr Biss.
- Wer es schokoladiger mag, fügt einen EL Kakaopulver hinzu.
Variationen
- Mit Banane: Apfel durch eine zerdrückte reife Banane ersetzen für einen süßeren Teig.
- Mit Schokolade: Dunkle Schokoladenstückchen oder Chips unterrühren.
- Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Mandeln für extra Knusprigkeit hinzufügen.
Beilagen
- Frischer Apfelsaft oder Tee
- Joghurt als Dip
- Als Teil einer Lunchbox mit frischem Obst
Aufbewahrung
- In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
- Lassen sich gut einfrieren – einzeln einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren.
Nährwerte (pro Keks)
| Kalorien | ca. 65 kcal |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 1 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Sind diese Kekse glutenfrei?
Wenn du zertifiziert glutenfreie Haferflocken verwendest, ja – dann sind diese Kekse glutenfrei.
Kann ich die Kekse ohne Ei machen?
Ja, das Ei kann durch 1 EL Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser ersetzt werden (Leinsamen-Ei).
Warum werden die Kekse weich statt knusprig?
Das liegt am hohen Feuchtigkeitsgehalt des Apfels. Gut ausdrücken und etwas länger backen für mehr Knusprigkeit.
Apfel-Hafer-Kekse: gesundes Backwerk in 30 Minuten
Diese Apfel-Hafer-Kekse sind ein gesunder Snack, der schnell gemacht ist und herrlich schmeckt: Süß durch den Apfel und Honig, aromatisch durch Zimt – und das Beste: ohne Mehl und raffinierten Zucker! Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Zwischensnack für die ganze Familie.
- 1 Apfel (geschält und fein gerieben)
- 1 Ei
- 1 Tasse Haferflocken (zart)
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- Optional: 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Apfel schälen, entkernen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Den Apfel gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Statt Honig kann auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden.
Kernige Haferflocken geben eine rustikalere Textur und mehr Biss.
Wer es schokoladiger mag, fügt einen EL Kakaopulver hinzu.