Dieses überbackene Hähnchen mit Mozzarella und Tomate ist ein mediterranes Genussgericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Eindruck hinterlässt. Zartes Hähnchen trifft auf saftige Tomaten, cremige Sour-Cream und schmelzenden Mozzarella – auf dem Tisch in nur 30 Minuten!
Zutaten für das überbackene Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 4 Tomaten, in Scheiben
- 2 Mozzarella (à 125 g), in Scheiben
- 1 Becher Sour-Cream (ca. 200 g)
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets auf gleiche Dicke klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In die Auflaufform legen.
- Sour-Cream auftragen: Jedes Filet großzügig mit Sour-Cream bestreichen.
- Belegen: Tomatenscheiben auf der Sour-Cream verteilen. Mozzarellascheiben obenauf legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Mozzarella goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Hähnchen auf gleiche Dicke klopfen sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Die letzten 3–5 Minuten den Grill einschalten für eine schöne goldbraune Käsekruste.
- Frischen Basilikum erst nach dem Backen drauflegen – er verliert sonst sein Aroma.
- Etwas Balsamico-Creme über das fertige Gericht träufeln für ein besonderes Finish.
Variationen
- Mit Pesto: Statt Sour-Cream grünes Pesto als Basis verwenden.
- Mit Spinat: Frischen Babyspinat unter den Mozzarella legen.
- Schärfer: Chiliflocken auf die Tomatenscheiben streuen.
- Mit Parma-Schinken: Hähnchen in Parma-Schinken wickeln vor dem Belegen.
Beilagen
- Pasta oder Risotto
- Ciabatta oder Focaccia
- Rucola-Salat mit Parmesan
- Gegrillte Zucchini oder Aubergine
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 2 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Einfrieren: Nicht empfohlen – Mozzarella und Tomaten verlieren beim Auftauen ihre Textur.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 42 g |
| Fett | ca. 20 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Putenbrust statt Hähnchen verwenden?
Ja, Putenbrust funktioniert genauso gut – Backzeit ggf. auf 30 Minuten erhöhen.
Welche Tomaten sind am besten?
Reife Fleischtomaten oder Rispentomaten geben am meisten Geschmack.
Wie weiß ich, dass das Hähnchen durch ist?
Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen. Alternativ: einschneiden – der Saft muss klar austreten.
Überbackenes Hähnchen mit Mozzarella und Tomate
Dieses überbackene Hähnchen mit Mozzarella und Tomate ist ein mediterranes Genussgericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Eindruck hinterlässt. Zartes Hähnchen trifft auf saftige Tomaten, cremige Sour-Cream und schmelzenden Mozzarella – auf dem Tisch in nur 30 Minuten!
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 4 Tomaten, in Scheiben
- 2 Mozzarella (à 125 g), in Scheiben
- 1 Becher Sour-Cream (ca. 200 g)
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- Etwas Olivenöl
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
- Hähnchenbrustfilets auf gleiche Dicke klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In die Auflaufform legen.
- Jedes Filet großzügig mit Sour-Cream bestreichen.
- Tomatenscheiben auf der Sour-Cream verteilen. Mozzarellascheiben obenauf legen.
- Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Mozzarella goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Hähnchen auf gleiche Dicke klopfen sorgt für gleichmäßiges Garen.Die letzten 3–5 Minuten den Grill einschalten für eine schöne goldbraune Käsekruste.Frischen Basilikum erst nach dem Backen drauflegen – er verliert sonst sein Aroma.Etwas Balsamico-Creme über das fertige Gericht träufeln für ein besonderes Finish.