Gefüllte Eier mit Speck und Käse

Zutaten für die gefüllten Eier

• 6 Eier (hart gekocht)
• 80 g Speck (gewürfelt, knusprig gebraten)
• 50 g Cheddar oder Gouda (gerieben)
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Frischer Schnittlauch oder Paprikapulver zum Garnieren

Zubereitung

1. Eier hart kochen (10 Minuten), abschrecken und schälen.
2. Eier längs halbieren. Eigelb vorsichtig herauslösen.
3. Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Speck, Käse, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
4. Füllung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Teelöffel in die Eiweißhälften geben.
5. Mit Schnittlauch und Paprikapulver garnieren.
6. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps & Tricks

• Eier in kaltem Wasser abschrecken damit sie sich leichter pellen lassen.
• Den Speck wirklich knusprig braten für den besten Biss-Kontrast.
• Mit einem Spritzbeutel und Sterntülle sehen die Eier besonders festlich aus.

Variationen

• Mit Lachs und Frischkäse statt Speck für eine elegante Variante.
• Mit Avocado und Zitrone für eine cremige grüne Füllung.
• Vegetarisch: Speck durch Kapern und getrocknete Tomaten ersetzen.

Beilagen

• Als Vorspeise oder Party-Fingerfood
• Auf einem Buffet mit anderen Snacks
• Frisches Baguette als Begleitung

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Abgedeckt lagern damit die Füllung nicht austrocknet.
• Nicht einfrieren.

Nährwerte (pro Portion)

Häufige Fragen (FAQ)

Wie vermeide ich einen grünen Ring ums Eigelb? Eier nicht zu lange kochen und sofort in Eiswasser abschrecken.
Kann ich die gefüllten Eier im Voraus machen? Ja, bis zu einem Tag vorher – Füllung und Eiweißhälften separat lagern und kurz vor dem Servieren zusammensetzen.