Dieser Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf mit Käsekruste ist ein klassisches Familienessen – herzhaft, sättigend und wunderbar käsig. Die würzige Hackfleischsauce, al dente Rigatoni und eine goldbraune Käsekruste machen diesen Auflauf zu einem unwiderstehlichen Alltagsgericht.
Zutaten für den Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf
- 400 g Rigatoni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (Gouda + Parmesan)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rigatoni 2 Minuten kürzer als angegeben kochen (sie garen im Auflauf nach).
- Backofen auf 200 °C vorheizen, Auflaufform fetten.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln, Hackfleisch krümelig anbraten.
- Tomatenmark einrühren, Tomatenwürfel dazugeben, 10 Minuten köcheln.
- Sahne einrühren, mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta und Hackfleischsauce vermischen, in die Auflaufform füllen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
Tipps & Tricks
- Pasta etwas al dente lassen – sie gart im Ofen noch nach.
- Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
- Reste lassen sich am nächsten Tag mit etwas Wasser aufgewärmt servieren.
Variationen
- Mit Spinat und Ricotta für eine Lasagne-ähnliche Variante.
- Mit Putenhack für eine leichtere Version.
- Mit Paprika und Zucchini für mehr Gemüse.
Beilagen
- Grüner Salat
- Knuspriges Baguette
- Caprese-Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Backofen oder Mikrowelle aufwärmen.
- Gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Protein | ca. 32 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 26 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Pasta-Sorten verwenden? Ja, Penne, Fusilli oder Ziti eignen sich ebenfalls gut. Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja, bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann backen.
Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf mit Käsekruste
Dieser Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf mit Käsekruste ist ein klassisches Familienessen – herzhaft, sättigend und wunderbar käsig. Die würzige Hackfleischsauce, al dente Rigatoni und eine goldbraune Käsekruste machen diesen Auflauf zu einem unwiderstehlichen Alltagsgericht.
Pasta etwas al dente lassen – sie gart im Ofen noch nach.
Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
Reste lassen sich am nächsten Tag mit etwas Wasser aufgewärmt servieren.