Quark-Apfeltaschen selber machen – Einfaches Rezept

Zutaten für die Quark-Apfeltaschen

• 250 g Magerquark
• 6 EL Öl
• 6 EL Milch
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Äpfel (geschält, klein gewürfelt)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Quark, Öl, Milch, Zucker und Salz verrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und unterkneten bis ein glatter Teig entsteht.
4. Äpfel mit Zucker und Zimt mischen.
5. Teig ausrollen und Rechtecke ausschneiden (ca. 10×10 cm).
6. Apfelfüllung auf eine Hälfte geben, zuklappen und Ränder fest andrücken.
7. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Tricks

• Ränder gut andrücken oder mit einer Gabel abdrücken damit sie nicht aufgehen.
• Säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar) schmecken besonders gut.
• Warm mit Puderzucker bestäubt servieren.

Variationen

• Birne und Ingwer statt Apfel und Zimt.
• Kirschen aus dem Glas als Füllung verwenden.
• Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.

Beilagen

• Vanillesauce oder Vanilleeis
• Schlagsahne
• Tee oder Kaffee

Aufbewahrung

• Am besten frisch genießen. Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
• Im Ofen bei 150 °C kurz aufwärmen.
• Vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Nährwerte (pro Stück)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Teig einfrieren? Ja, ausgerollte Taschen können roh eingefroren und direkt gebacken werden.
Warum läuft die Füllung heraus? Ränder besser versiegeln und Äpfel nicht zu nass werden lassen – gut abtropfen lassen falls saftig.