Rahmplätzchen mit Zimt und Zucker

Zutaten für die Rahmplätzchen

• 300 g Mehl
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 100 ml Sahne
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Belag: 3 EL Zucker + 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig rühren, Ei unterrühren.
2. Sahne dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unterkneten.
4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
5. Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7. Auf ein Backblech legen, mit etwas Sahne bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
8. 8–10 Minuten backen bis sie leicht goldgelb sind.

Tipps & Tricks

• Den Teig wirklich kühlen – er lässt sich dann viel besser ausstechen.
• Nicht zu dunkel backen – Rahmplätzchen sollen hell bleiben.
• Direkt nach dem Backen sind sie weich – werden beim Abkühlen fester.

Variationen

• Mit Puderzucker-Glasur statt Zimtzucker.
• Mit Schokostreusel bestreuen.
• Mit Zitronenabrieb im Teig für frische Note.

Beilagen

• Frisch aufgebrühter Kaffee oder Tee
• Heiße Schokolade
• Andere Plätzchen auf dem Keksteller

Aufbewahrung

• In einer Keksdose bis zu 3 Wochen haltbar.
• Einfrieren möglich (bis zu 2 Monate).
• Kühl und trocken lagern für beste Qualität.

Nährwerte (pro Stück)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Plätzchen auch ohne Kühlung des Teigs backen? Der Teig lässt sich ohne Kühlung schwerer ausstechen, da er klebt. Mindestens 30 Minuten kühlen. Wie werden die Plätzchen besonders weich? Nicht zu lang backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.