Streuselkuchen mit Vanillepudding – cremiger Kuchen mit knusprigen Streuseln

Dieser Streuselkuchen mit Vanillepudding ist wunderbar cremig, zart und oben herrlich knusprig. Die Kombination aus buttrigem Boden, feiner Vanillefüllung und goldgelben Streuseln macht ihn perfekt für den Nachmittagskaffee oder als einfacher Kuchen für die Familie.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Kühlzeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 35–40 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 90–95 Minuten
• Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
• Form: Springform
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Kalorien: ca. 330–390 kcal pro Stück

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 120 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Zucker
• 1 Ei

Für die Füllung

• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 6 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Streusel

• 300 g Mehl
• 200 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Für die Füllung den Vanillepudding nach Packungsangabe zubereiten, aber nur mit 500 ml Milch für beide Päckchen zusammen.
6. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
7. Danach das Ei unter den Pudding rühren.
8. Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Salz krümelig verkneten.
9. Den Teig in der Springform verteilen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
10. Den Pudding auf dem Boden verteilen.
11. Die Streusel darübergeben.
12. Im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
13. Den Kuchen abkühlen lassen und genießen.