Diese Curry-Tortellini mit Hähnchen und Schmand sind ein echtes Blitzrezept für genussreiche Abende – cremig, würzig und unglaublich schnell auf dem Tisch. Die samtige Currysauce umhüllt die zarten Tortellini perfekt, während das saftige Hähnchen das Gericht zu einem vollwertigen Hauptgericht macht.
Zutaten für Curry-Tortellini
- 500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
- 200 g Schmand
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Sauce beginnen: Zwiebel und Knoblauch im selben Fett glasig dünsten. Currypulver und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Sauce fertigstellen: Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Schmand einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini kochen: Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Alles kombinieren: Hähnchen zurück in die Sauce geben, Tortellini unterheben und 2 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Schmand kann durch Crème fraîche oder Sahne ersetzt werden für eine noch cremigere Sauce.
- Das Currypulver kurz in der Pfanne anrösten intensiviert das Aroma erheblich.
- Fertige Rotisserie-Hähnchenstücke verwenden, um noch mehr Zeit zu sparen.
- Die Sauce nicht zu lange einkochen – sie soll cremig und nicht zu dickflüssig sein.
Variationen
- Vegetarisch: Hähnchen durch gebratenen Halloumi oder Kichererbsen ersetzen.
- Mit Kokosmilch: Einen Teil der Brühe durch Kokosmilch ersetzen für eine thai-inspirierte Note.
- Schärfer: Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen für mehr Schärfe.
- Mit Spinat: Eine Handvoll frischen Spinat am Ende unterheben für extra Nährstoffe.
Beilagen
- Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing
- Knoblauchbrot oder Ciabatta
- Gedünsteter Brokkoli oder Zucchini
- Geraspelter Parmesan zum Bestreuen
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Im luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- Einfrieren: Nicht empfohlen, da Tortellini beim Auftauen weich werden können.
- Aufwärmen: Mit einem Schuss Brühe oder Wasser in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 45 g |
| Eiweiß | ca. 32 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Tortellini eignen sich am besten?
Käse-Tortellini oder Spinat-Ricotta-Tortellini harmonieren am besten mit der Currysauce.
Kann ich Putenbrust statt Hähnchen nehmen?
Ja, Putenbrust funktioniert genauso gut und ist etwas magerer.
Wie mache ich die Sauce noch cremiger?
Einfach einen Esslöffel Frischkäse oder etwas mehr Schmand einrühren.
Curry-Tortellini mit Hähnchen und Schmand – Blitzrezept
Diese Curry-Tortellini mit Hähnchen und Schmand sind ein echtes Blitzrezept für genussreiche Abende – cremig, würzig und unglaublich schnell auf dem Tisch. Die samtige Currysauce umhüllt die zarten Tortellini perfekt, während das saftige Hähnchen das Gericht zu einem vollwertigen Hauptgericht macht.
- 500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
- 200 g Schmand
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im selben Fett glasig dünsten. Currypulver und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Schmand einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Hähnchen zurück in die Sauce geben, Tortellini unterheben und 2 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Schmand kann durch Crème fraîche oder Sahne ersetzt werden für eine noch cremigere Sauce.Das Currypulver kurz in der Pfanne anrösten intensiviert das Aroma erheblich.Fertige Rotisserie-Hähnchenstücke verwenden, um noch mehr Zeit zu sparen.Die Sauce nicht zu lange einkochen – sie soll cremig und nicht zu dickflüssig sein.