Joghurt-Vanille-Waffeln: Fluffig und saftig

Zutaten für Joghurt-Vanille-Waffeln

• 200 g Mehl
• 150 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 100 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker und Früchte zum Servieren

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanillezucker unterrühren.
2. Joghurt und Milch hinzugeben und verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren bis ein glatter Teig entsteht.
4. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
5. Je ca. 2–3 EL Teig ins Waffeleisen geben und ca. 3–4 Minuten goldbraun backen.
6. Warm servieren mit Puderzucker, frischen Früchten oder Marmelade.

Tipps & Tricks

• Waffeleisen gut vorheizen – nur so werden die Waffeln gleichmäßig golden.
• Teig nicht zu dünn – etwas mehr Teig ergibt dickere, fluffigere Waffeln.
• Fertige Waffeln im Ofen bei 80 °C warm halten bis alle gebacken sind.

Variationen

• Mit Schokostückchen im Teig für Schoko-Waffeln.
• Zitronenabrieb statt Vanille für frische Zitronenwaffeln.
• Herzhafte Version: Käse und Kräuter statt Zucker.

Beilagen

• Mit Ahornsirup und Bacon nach amerikanischer Art.
• Mit Sahne und frischen Erdbeeren für ein festliches Dessert.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage – im Toaster oder Ofen wieder knusprig machen.
• Portionsweise einfrieren und direkt im Toaster aufbacken.

Nährwerte (pro Waffel)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich griechischen Joghurt verwenden? Ja, er macht die Waffeln noch cremiger – etwas mehr Milch hinzugeben wenn der Teig zu dick wird. Warum kleben meine Waffeln? Das Eisen nicht ausreichend gefettet oder zu früh geöffnet – warten bis Dampf aufhört.